SCIENCES DES ALIMENTS: VIANDES POISSONS OEUFS

Sciences des aliments : viandes, poissons, oeufs

Votre aide mémoire indispensable !

Un outil indispensable pour réussir votre épreuve de sciences des aliments !

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Auteur(s) Marie-Caroline Baraut
Éditeur MED-LINE
Collection Les précis de Diététique
Date 09/06/2020
Pages 200
Taille 24,0 x 17,0
Type Broché
ISBN 9782846782814

Description détaillée : Sciences des aliments : viandes, poissons, oeufs

  • L’épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique
L’épreuve de sciences des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.
  • Un ouvrage d’aide à la mémorisation
Cet ouvrage est un outil d’aide à la mémorisation. Ce Précis n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.
  • Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufs
Ce deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs…Le premier volume déja paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.
  • Des séquences claires et synthétiques

Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

L'auteure des Sciences des Aliments

Marie-Caroline Baraut est diététicienne nutritionniste. Ancienne hospitalière, elle débute à l’Education Nationale en 2007 comme enseignante en BTS Diététique.




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