LA MALBOUFFE - UNE HISTOIRE DES MAUVAISES PRATIQUES ALIMENTAIRES DE L'ANTIQUITE A NOS JOURS

La malbouffe

Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l'Antiquité à nos jours

La malbouffe est devenue au XXIe siècle une préoccupation de premier plan !

Lire la suite keyboard_arrow_right

Auteur(s) MARACHE/LE BRAS
Éditeur Presses Universitaires François-Rabelais - PUFR
Date 05/06/2025
Pages 276
Taille 239 X 154
Type Broché
Langue Français
ISBN 9782386050091

Description détaillée : La malbouffe

La malbouffe est devenue au XXIe siècle une préoccupation de premier plan. Véritable maladie de société, elle se caractérise par une alimentation trop riche en calories, trop grasse, trop salée, trop sucrée, trop transformée, et touche avec des degrés et des modalités variables toutes les classes d'âge et toutes les catégories sociales. Toxique pour les individus comme pour les collectivités, elle résulte de mauvaises pratiques alimentaires dont les responsabilités sont partagées entre les industriels, les intermédiaires, mais aussi les consommateurs et leurs modes de vie.

Pour faire face à cet enjeu de société majeur, lanceurs d'alerte et politiques de santé publique cherchent à sensibiliser et stigmatiser, pour amender ces dynamiques néfastes pour les corps biologiques et les corps sociaux. Partant de ce constat très actuel autour de la malbouffe, cet ouvrage vise à démontrer que les mauvaises pratiques alimentaires ne sont pas uniquement un problème contemporain et trouvent, tout comme leur dénonciation, une origine bien plus ancienne remontant à l'Antiquité.

Il permet de mesurer et de comprendre la généalogie et l'épaisseur historique d'un phénomène structurant des-sociétés occidentales. Cette approche pluridisciplinaire novatrice éclaire les identités culturelles alimentaires et les pratiques qui y sont associées.

À PARAÎTRE OU DERNIÈRE PARUTION DANS LA MÊME CATÉGORIE :

26,00 €

Sur commande

26,00 €

Bénéficiez de la remise de 5% en choisissant le retrait en magasin

 
Livraison à 0.01€ à partir de 35€

d'achats en France Métropolitaine

 
Satisfait ou remboursé

sous 14 jours ouvrés

 
Paiements sécurisés

 
Service client

Lundi au Vendredi : de 10h à 18h30
au 04 67 63 62 19 ou par email