L'ELEVAGE DES GRANDS CAMELIDES

L'Élevage des Grands Camélidés

Guide Pratique

Les grands camélidés, espèces domestiques utilisées autant pour des activités touristiques et sportives que de production (lait, viande, laine) sont souvent mal connus des vétérinaires et...

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Auteur(s) FAYE/KONUSPAYEVA
Éditeur QUAE
Date 26/05/2022
Pages 204
Taille 14 x 24.5
Type Broché
ISBN 9782759234998

Description détaillée : L'Élevage des Grands Camélidés

Les grands camélidés, espèces domestiques utilisées autant pour des activités touristiques et sportives que de production (lait, viande, laine) sont souvent mal connus des vétérinaires et néo-éleveurs, notamment en Europe. Leur gestion, basée sur des pratiques mises en ½uvre pour l'espèce bovine, s'avère souvent inopérante. Cet ouvrage vise donc un public concerné par les activités d'élevage, de conseil technique et de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l'espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l'alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l'hygiène en élevage camelin.

L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux d’Asie.

La remarquable résistance des grands camélidés à des conditions climatiques extrêmes, leurs fonctions de service (transport, monte ou gestion des espaces pastoraux), ainsi que la qualité et la bonne valorisation de leurs produits sur les marchés nationaux et internationaux (lait, viande ou laine), ont fait émerger ces dernières décennies une nouvelle filière pour ces espèces cantonnées, encore il y a peu, à la subsistance de populations nomades vivant dans les régions désertiques d’Afrique et d’Asie.

Cette filière s’implante aujourd’hui non seulement dans les pays d’origine, mais aussi dans le monde occidental dans lequel la gestion des élevages, basée sur des pratiques mises en œuvre pour l’espèce bovine, s’avère souvent inopérante. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.

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Sommaire : L'Élevage des Grands Camélidés

Introduction


I. Généralités sur les grands camélidés

1. Origine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde

2. Biodiversité et nouvelles implantations

3. Particularités anatomiques des grands camélidés

       La conformation générale

       Le squelette

       La dentition

       L’anatomie interne


II. Les bases physiologiques des grands camélidés

4. Le cycle de vie des grands camélidés

5. Les mécanismes de l’adaptation

       Adaptation à la chaleur

       Adaptation à la sécheresse

       Adaptation à la sous-alimentation

6. Les bases physiologiques de la reproduction

       Le cycle sexuel chez la chamelle

       Le cycle sexuel chez le mâle

       L’accouplement

       La gestation

       La parturition (encadré 6.1)

7. Les bases physiologiques de la lactation

       Le flux de lait

       La courbe de lactation

8. Les bases physiologiques de la digestion et de la nutrition

       La digestion chez les grands camélidés

       La nutrition des grands camélidés


III. Gestion technique de l’élevage de chamelles laitières

9. Gestion de la reproduction

       Diagnostic de gestation

       Assistance à la parturition

       Soins au chamelon nouveau-né

       Techniques d’adoption

       Gestion des mâles reproducteurs

10.Gestion de la traite

       Rythme de traite

       Types de traite

       Éjection du lait et qualité de la traite

       Entraînement des chamelles à la traite mécanique

       Hygiène de la traite

11. Élevage des jeunes

       Le sevrage

       Contrôle de croissance et mensurations

12. Gestion de l’alimentation

       Les besoins alimentaires

       Les ressources alimentaires potentielles

       Le calcul de la ration

13. Gestion de la santé

       Techniques de contention

       Sédation et anesthésie des grands camélidés

       Examen clinique et prélèvements

       Interprétation des analyses

       Les maladies et affections chez les grands camélidés


IV. Gestion économique d’un élevage de chamelles laitières

14. Identification des animaux

       Les types d’identification

       Implantation d’une base de données de la ferme

15. Modèle démographique

16. Modèle d’évaluation de la rentabilité économique

       Les postes de dépenses

       Les produits

       Rentabilité finale


V. Les produits et services camelins

17. La transformation des produits laitiers camelins

       Le lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière

       Le lait de chamelle pasteurisé

       Le lait stérilisé

       Le yaourt au lait de chamelle

       Le beurre de chamelle

       Le fromage de chamelle

       La poudre de lait de chamelle

       Autres produits laitiers à base de lait de chamelle

       Transformation non alimentaire du lait de chamelle

18. Les produits carnés camelins

       L’abattage

       La qualité nutritive de la viande de chameau

       La transformation des produits carnés

19. Les autres produits du chameau

       Les autres productions

       Les fonctions de service

       Le transport des chameaux


Conclusion générale

Bibliographie générale

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