La Vache Globale

La Génétique dans l'industrialisation du vivant

Ce livre met la vache au centre d'une réflexion sur la globalisation industrielle du vivant. L'auteure présente un regard interdisciplinaire, entre sociologie et génétique, sur les enjeux de la...

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Auteur(s) CHAVINSKAIA LIDIA
Éditeur QUAE
Date 19/05/2022
Pages 192
Taille 16 x 24
Type Broché
ISBN 9782759234486

Description détaillée : La Vache Globale

La vache est un animal qui évolue aux côtés des humains depuis le Néolithique et qui est porteur de valeurs et d'enjeux économiques, politiques, culturels et technologiques. La race Holstein, incarnation de l'animal 'moderne' par excellence, tel un mix de nature, culture et technoscience, est devenue un symbole de la globalisation dans le monde animal.

Présente dans 130 pays et intégrée dans de nombreux imaginaires culturels, elle questionne néanmoins les limites biologiques de la globalisation industrielle et marchande.

Ce livre met la vache au centre d'une réflexion sur la globalisation industrielle du vivant. L'auteure présente un regard interdisciplinaire, entre sociologie et génétique, sur les enjeux de la sélection bovine moderne portée par la technoscience et le marché international des ressources génétiques.

L’idéal de la vache moderne, mix de nature, de culture et de technoscience, est incarné aujourd’hui par la Holstein-Frisonne, race laitière la plus productive, présente dans le monde entier. Objet d’une sélection intensive et d’une circulation accélérée des ressources génétiques, cette « vache globale » cristallise des tensions entre science et capitalisme, théories et pratiques, pays dits développés et pays en développement. Emblématique, elle suscite une réflexion approfondie sur la place des outils de calcul appliqués au vivant et sur les limites biologiques de la globalisation industrielle et marchande.

Cet ouvrage livre une enquête sur la boîte noire du vivant dans l’agencement complexe de la sélection. Il retrace l’histoire de l’organisation internationale de l’évaluation génétique bovine et suit ses acteurs à différents niveaux, en Europe, aux États-Unis et dans des pays en développement, notamment en Afrique du Sud. Il s’adresse aux chercheurs et étudiants en sciences du vivant, en sciences humaines et sociales, ainsi qu’aux professionnels du monde de l’élevage et à un large public s’interrogeant sur la place du vivant dans l’agriculture industrialisée et globalisée.

Sommaire : La Vache Globale

Introduction

Étudier la globalisation de la vache : enjeux pour le vivant

Étudier la globalisation par la vache : enjeux pour la société

Acteurs, terrains et approches hétérogènes pour une enquête globale

Partie I — Ceci n’est pas une vache

1. Le capital. Vers une marchandisation du vivant

Capital-cheptel : une tautologie (presque) disparue

La race bovine : entre bien commun et standard industriel

Les vaches à lait : la sélection monocaractère pour une spécialisation industrielle

Vaches et taureaux dans le système industriel. Performances et progrès

L’insémination artificielle : une biotechnologie au service de la sélection intensive

Vive les vaches ! Le bonus technologique de la semence sexée

2. La génétique. Entre technoscience, économie et politique

Comment mesure-t-on la vache ? L’ouverture de la boîte noire de la métrologie bovine

Les conventions biosociales en amont des calculs des valeurs génétiques

La valeur génétique du taureau reproducteur : un long chemin de traduction

Les index : la valeur de l’animal en quelques chiffres

L’index génétique comme standard technique, économique et politique

La génomique au service de la sélection : construction d’une nouvelle révolution

Des promesses technoscientifiques pour la sélection génomique

Jeux et enjeux des données : de la crédibilité empirique à la crédibilité numérique

« Une drôle de révolution » : rupture ou fuite en avant technologique ?

3. Le milieu. Vers l’écosystème comme système économique

L’unité animal-milieu

La vache « hors sol »

Le milieu comme contrainte pour le marché

To E or not to E ? Une difficile prise en compte du milieu dans les calculs de la valeur génétique

L’interaction génotype-milieu : modéliser l’unité animal-milieu

L’interaction génotype-milieu comme concept négociable

Conclusion de la partie I

Partie II — Ceci est une vache globale

4. Interbull : penser la vache globale par la diversification des valeurs génétiques

La Holstein-Frisonne : une race doublement globalisée

Problématiser la holsteinisation

La holsteinisation comme problème de standard de race

La holsteinisation comme problème de comparabilité des index génétiques

L’institutionnalisation mondiale du problème de comparabilité des index génétiques

L’Europe comme « fenêtre d’opportunité politique » pour promouvoir la diversité des valeurs génétiques

5. Le « centre de calcul ». Opérer la commensuration au nom de la diversité

Les premières solutions : des formules de conversion

Saisir la diversité dans son ensemble : le modèle MACE comme outil de commensuration

Le MACE à la table des négociations

L’emplacement du centre de calcul : un choix « calculé »

Un forum hybride international et interprofessionnel

The (big) data hub

Le pouvoir d’inclusion et d’exclusion

6. La révolution génomique dans l’organisation mondiale de la sélection

L’avenir d’Interbull en question

Le GMACE : nouvel outil de commensuration des valeurs génomiques

Consortiums génomiques : stratégies de coopétition

EuroGenomics et le projet d’évaluation européenne unique : comment ignorer l’effet d’interaction génotype-milieu ?

7. Les enjeux de la vache globale dans les pays en développement

Enjeux économiques : une diversité d’intérêts

Enjeux technologiques : la génomique comme technologie sociale

Enjeux politiques : le biopouvoir des vaches

Enjeux biologiques : la poursuite du combat des généticiens pour l’interaction génotype-milieu

8. Les connexions locales de la vache globale

Le cas de l’Afrique du Sud

Brève histoire de la sélection en Afrique du Sud racontée à travers la vache Holstein

L’organisation du marché de la semence en Afrique du Sud

Le « centre de calcul » : une pomme de discorde technique et politique

L’interaction génotype-milieu dans la construction de la sélection génomique locale

L’œil de l’éleveur pour préciser les chiffres… et vice versa

Conclusion de la partie II

Conclusion générale

Glossaire

Bibliographie

Notes

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