Mon enfant mange sans gluten

Introduction

Partie 1 Gluten or not gluten ?

Chapitre 1 Qu’est-ce que le gluten et où le trouve-t-on ?

Chapitre 2 Les chiffres sur les sans gluten

Chapitre 3 Quelles sont les différentes pathologies et quand sont-elles apparues?

Partie 2 Les idées reçues à déconstruire

1. Mon enfant ne va plus rien pouvoir manger !

2. Mon enfant sera exclu partout où il ira

3. Sans gluten, c’est forcément sans saveur, ni goût

4. Mon enfant va-t-il prendre ou perdre du poids avec tout ça ?

5. Le gluten ne se cache que dans le pain et les pâtes

6. Mamie dit qu’« avant personne n’avait de problèmes avec le gluten »

7. Mon enfant risque d’être malade si je ne suis pas avec lui pour surveiller ce qu’il mange

8. Il faut vivre à Paris pour se permettre d’être sans gluten

9. Adieu les restos en famille !

10. Une fois grand, mon enfant pourra à nouveau manger du gluten

Partie 3 Conseils pratiques sans gluten Miam !

Les  recettes clefs pour continuer à manger avec plaisir :

- Le levain et le pain au levain sans gluten

- Les cookies sans gluten et sans lait

- La pâte à tarte sans gluten

- La pâte à beignets (salé)

- Les crêpes sans gluten

Idées repas pour débuter sans gluten :

- Semainier avec idées de menus pour enfants

Conclusion

- Pourquoi est-on si en retard en France ? Détecter l’intolérance au gluten très tôt favorise une meilleure prise en charge