SAVEURS PARTAGEES : LA GASTRONOMIE ADAPTEE AUX TROUBLES DE LA DEGLUTITION - 80 RECETTES HACHEES ET M

saveurs partagées, la gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition 80 recettes hachées et mixées

La gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition, 80 recettes hachées et mixées. Ce recueil de recettes , réalisé de concert par deux cuisiniers présentant des troubles de la...

Lire la suite keyboard_arrow_right

Auteur(s) Gaelle Soriano, Michel Puech
Éditeur SOLAL
Date 02/05/2011
Pages 127
Taille 24,0 x 16,7
Type Broché
Langue Français
ISBN 9782353270736

Description détaillée : saveurs partagées, la gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition 80 recettes hachées et mixées

La gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition, 80 recettes hachées et mixées. Ce recueil de recettes, réalisé de concert par deux cuisiniers présentant des troubles de la déglutition, est destiné aux personnes pour qui l'alimentation en consistance normale est devenue difficile ainsi qu'à leur entourage. L'équipe médicale et paramédicale de l'Unité de la Voix et de la Déglutition de l'Hôpital Larrey (Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse) a collaboré à ce travail. La diététicienne fait le point sur l'équilibre alimentaire spécifique à la situation de dysphagie oropharyngée. L'orthophoniste explique les principes de modification de consistance, de texture des aliments et de vicosité des boissons permettant des adaptations alimentaires. Puis les deux cuisiniers partagent leur expérience personnelle et professionnelle pour vous proposer une création originale de 80 reccettes et leurs variantes, mixées et hachées, des entrées aux desserts, pour toutes les saisons. Figurent ensuite des menus à partager en toute convivialité et avec beaucoup de plaisir. Ces recettes ont été choisies pour leur haute valeur nutritive afin d'aider les personnes qui s'alimentent peu à garder un apport énergétique suffisant. Le mode de préparationdes mets permet d'exhaler les qualités gustatives des aliments. Simples ou plus élaborées, avec des aliments traditionnels ou originaux, elles pourront vous aider à retrouver le plaisir de passer à table seul ou en famille.

À PARAÎTRE OU DERNIÈRE PARUTION DANS LA MÊME CATÉGORIE :

Auteur(s): saveurs partagées, la gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition 80 recettes hachées et mixées

Michel Puech

Du même auteur :

Avis à propos du produit
Voir l'attestation
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • Genevieve l.
    Publié le 17/05/2025 à 18:26 (Date de commande : 17/04/2025)
    5

    Recette vraiment bien faites conseil avisé et de très bonnes idées à conseiller



22,90 €

Sur commande

Expédition sous 4 à 8 jours

22,90 €

Basé sur 1 avis

Voir les avis

Bénéficiez de la remise de 5% en choisissant le retrait en magasin

 
Livraison à 0.01€ à partir de 35€

d'achats en France Métropolitaine

 
Satisfait ou remboursé

sous 14 jours ouvrés

 
Paiements sécurisés

 
Service client

Lundi au Vendredi : de 10h à 18h30
au 04 67 63 62 19 ou par email