Manger autrement

Manger autrement

Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans...

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Auteur(s) Gacon
Éditeur PUF - Presses Universitaires de France
Date 12/04/2017
Pages 112
Taille 19,0 x 12,5
ISBN 9782130736394

Description détaillée : Manger autrement

Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s'allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d'irresponsabilité envers notre corps, l'environnement, la société. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc, nous disons-nous souvent, manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l'est l'exhortation à manger mieux. « Manger autrement » propose de revenir sur ce vieux problème en proposant des regards divers et convergents : ceux d'un économiste, d'une philosophe, d'une géographe, d'un agronome, d'un spécialiste du paysage, de deux historiens et d'une anthropologue. À l'arrivée, un constat : manger autrement, c'est faire de la politique... autrement mais peut-être aussi, las, à l'ancienne !

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Sommaire : Manger autrement

Manger autrement, c'est-à-dire ? Stéphane Gacon. I - Manger autrement, pourquoi ? Alarmisme, Michel Gueldry. Le besoin d'un nouveau contrat naturel, Jean-Phillipe Pierron. II - Manger autrement : comment ? Une vue des États-Unis -Thomas Grillot et Nicolas Larchet. Alimenter les villes autrement - gare aux utopies ? 1. Roland Vidal et André Fleury. 2. Réponse de François Jarrige. III - En conclusion, le cas Slow Food ou les politiques locales d'un mouvement international, Valeria Siniscalchi.

Auteur(s): Manger autrement

Gacon

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