INTERETS NUTRITIONNELS DES PLANTES SAUVAGES

Intérêts Nutritionnels des Plantes Sauvages

Protéines, vitamines, minéraux, oméga-3, découvrez tous leurs apports nutritionnels

Conseils pratiques pour leur cueillette et leur préparation. 

Lire la suite keyboard_arrow_right

Auteur(s) Florence Foucaut
Éditeur PUITS FLEURI
Date 26/08/2021
Pages 268
Taille 21,0 x 14,9
Type Broché
ISBN 9782867396892

Description détaillée : Intérêts Nutritionnels des Plantes Sauvages

Conseils pratiques pour leur cueillette, et leur préparation - Régimes flexitariens, végétariens, végétaliens

La mauve (Malva sylvestris), l'ail des ours (Allium ursinum), le chénopode blanc (Chenopodium album) et bien d'autres encore, autant de plantes sauvages considérées de nos jours comme de mauvaises herbes. Cependant dans le cadre d'une alimentation toujours plus végétale, ces dernières ont-elles un intérêt nutritionnel ? Si oui, pourquoi ? Qu'apportent-elles ? Ces plantes sauvages peuvent-elles répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des régimes fléxitariens, végétariens ovo lactés, ou encore végétaliens. Peut-on les recommander aux personnes âgées ? aux femmes enceintes ? Quelle partie de la plante consommer ? Les feuilles, la tige, la racine ? la fleur ? Ou encore le fruit ?

Basé sur des données scientifiques, l'auteure analyse point par point, l'intérêt de réintégrer les plantes sauvages dans nos rations alimentaires. Protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments... Tout est passé à la loupe pour chaque plante étudiée.

De plus, l'auteure, diététicienne-nutritionniste, ajoute des conseils pratiques leur cueillette, et surtout comment les cuisiner et les accommoder afin de préserver un maximum de macro et micronutriments. Bien loin de diaboliser les sources de protéines animales, cet ouvrage permettra au lecteur de découvrir des nouvelles perspectives végétales.

À PARAÎTRE OU DERNIÈRE PARUTION DANS LA MÊME CATÉGORIE :

DARK CALORIES - LE GRAND MENSONGE DES HUILES VEGETALES RAFFINEES
DARK CALORIES
Prix 22,65 €

Auteur(s) :

DRE SHANAHAN C. ...

Date de parution :

06 novembre 2025

Découvrir
  • Nouveauté
22,75 €

Sur commande

Expédition sous 4 à 8 jours

22,75 €

Bénéficiez de la remise de 5% en choisissant le retrait en magasin

 
Livraison à 0.01€ à partir de 35€

d'achats en France Métropolitaine

 
Satisfait ou remboursé

sous 14 jours ouvrés

 
Paiements sécurisés

 
Service client

Lundi au Vendredi : de 10h à 18h30
au 04 67 63 62 19 ou par email