Table de composition des aliments

Cet ouvrage présente les données de la Table de Composition nutritionnelle des aliments utilisée dans la cadre de l'étude SU.VI.MAX (étude épidémiologique de prévention nutritionnelle mise en place...

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Auteur(s) SU.VI.MAX
Éditeur ECONOMICA
Date 28/04/2005
Pages 182
Taille 0,0 x 0,0
Type Broché
ISBN 271785052X

Description détaillée : Table de composition des aliments

Cet ouvrage présente les données de la Table de Composition nutritionnelle des aliments utilisée dans la cadre de l'étude SU.VI.MAX (étude épidémiologique de prévention nutritionnelle mise en place en France, en 1944, par l'Unité 557/Inserm/Inra/Cnam) La publication de cette Table, réalisée grâce au soutien de l'Inserm, répond à une triple démarche : 1. un désir de transparence par rapport aux publications de l'étude SU.VI.MAX, afin que tous ceux qui souhaitent en interprêter les résultats ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès aux données de bases qui ont été utilisées. 2. Un souhait d'offrir à la communauté scienifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l'épidémiologie nutritionnelle. 3. Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d'améliorer la prise en charge de leurs patients. Cette Table de composition nutritionnelle peut être facilement utilisée en lien avec le manuel photo SU.VI.MAX : elle comprend les mêmes aliments et les mêmes familles d'aliments.
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