Des allergies cachées aux maladies du sein

Si dans certains cas, on constate aisément qu'un aliment peut provoquer chez certains des symptomes anormaux (urticaires, prurit, rougeurs, etc.) en revanche dans beaucoup d'autres cas, l'action néfaste de l'aliment passe totalement inaperçue car entre la prise alimentaire et l'arrivée des symptomes, il peut exister plusieurs jours, plusieurs semaines, parfois plusieurs mois. Ces réactions retardées sont en partie explicables en immunologie. On peut les appeler différemment : les intolérances alimentaires ou hypersensibilités retardées ou allergies cachées. Dans ces cas, le malade ne sait pas que les symptomes dont il se plaint quotidiennement sont provoqués par un ou plusieurs aliments qu'il consomme régulièrement. S'il supprime ce ou ces aliments durant quelques jours, les symptomes ne disparaissent pas. Il faut en effet attendre parfois plusieurs semaines de sevrage pour observer des résultats.