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2 autre(s) ouvrage(s)

1. 

   Biosciences et Techniques Aliments et boissons filières et produits

   Date de parution : 11 septembre 2008

   Expédié sous 4 à 6 jours.Cet ouvrage, complémentaire d' Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires , propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées ; les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués ; les aspects réglementaires spécifiques ; les contrôles effectués (contrôles officiels, autocontrôles) et la traçabilité ; les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes propres à chaque produit, en relation avec les concepts présentés dans Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires . Il comprend également une mise au point, sommaire mais documentée, sur les organismes génétiquement modifiés et sur l'agriculture biologique. Quatrième ouvrage de la série Sciences des aliments , ce livre s'adresse aux étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agroalimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique. Il intéresse également les professionnels et les consommateurs avertis désireux de compléter leur information. En savoir plus

   Prix normal : 33,00 €

   Prix promotionnel : 31,35 €

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2. 

   Exercices de biochimie, biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire

   Date de parution : 13 octobre 2009

   Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS " Analyses de biologie médicale " ; DUT " Génie biologique ", option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB.Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs " Bioanalyses et contrôles ", des classes préparatoires " Technologie-Biologie ", du PCEM, aux étudiants préparant des licences ou des masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique. Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série " Sciences et technologies de laboratoire ", spécialité " Biochimie-Génie biologique ".Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale : techniques de base, sécurité ; structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides) ; enzymologie générale et clinique ; biologie moléculaire ; hormonologie, pharmacologie, toxicologie ; biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique.Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas. Cette troisième édition est complètement revue, corrigée et actualisée. En plus de l'ajout de données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude...), environ 80 nouveaux exercices sont proposés En savoir plus

   Prix normal : 39,00 €

   Prix promotionnel : 37,05 €

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